Système de trempe et d'enrobage

Cette machine à tempérer le chocolat est conçue selon les caractéristiques du beurre de cacao naturel et de son équivalent beurre de cacao (CBE. Il a une structure verticale ; la masse de chocolat est alimentée par le bas par la pompe à chocolat, puis traverse quatre zones de réglage de la température et une zone de maintien de la température, puis sort par le haut de la machine. Après ce processus, le produit chocolaté sera bien cristallisé avec un goût doux, une bonne finition et une durée de conservation plus longue.
CARACTÉRISTIQUES
● Système vertical,
● Système de revenu continu, quatre zones de revenu
● Non seulement avec du chocolat au beurre de cacao pur, mais aussi avec du chocolat avec un pourcentage élevé de CBE. Même le beurre de cacao pur ou la liqueur de cacao peuvent être précristallisés avec succès
FACULTATIF
● Décristal
● Refroidisseur d'eau
