La machine de formage de chocolats creux est un équipement de formage dédié à la fabrication de chocolats creux (boules de chocolat creuses, bâtonnets de chocolat creux, coques de chocolat creuses, etc.). Grâce à la technique de rotation du moule, cette machine permet à la pâte de chocolat de former une structure creuse uniforme à l’intérieur du moule. On obtient ainsi des chocolats creux à paroi fine et régulière, aux formes soignées.

La machine de formage de boulettes chocolatées aux fruits secs est un équipement de moulage haute performance de notre société, spécialement conçue pour fabriquer des barres croustillantes aux fruits secs et autres produits similaires. Ses atouts majeurs résident dans sa capacité à produire une large gamme de références et sa facilité de nettoyage. Cette machine permet le traitement optimisé de quasiment tous les types de matières premières : fruits secs, grains, fruits déshydratés, flocons croustillants et bien d’autres. Elle réalise des produits de formes variées : rondes, ovales et rectangulaires.

La machine de trempe modèle T7 est un dispositif de contrôle de température de précision et de trempe continue spécialement conçu pour la production de chocolat à petite échelle, la pâtisserie et la fabrication artisanale de chocolat. Son principe de fonctionnement principal réside dans la formation de cristaux stables de beurre de cacao de type bêta dans le chocolat grâce à un contrôle automatisé de la température, à l'agitation et à la circulation, garantissant que les produits finaux répondent aux normes requises en matière de brillance, de croustillant, de performances de démoulage et de stabilité à température ambiante.

Le moulin à chocolat en pierre est spécialement conçu pour les matières premières en petits lots afin d'intégrer le broyage fin et le conchage. Grâce au cisaillement à basse vitesse et au broyage par friction, cette machine affine les particules pour obtenir une texture soyeuse et lisse pour les produits finis tout en libérant pleinement le riche arôme naturel du cacao.

Cet appareil est un broyeur grossier alimentaire de petite taille, adapté aux fèves de cacao torréfiées et décortiquées, aux pistaches, amandes, cacahuètes, noisettes et matières similaires. Il broie les matières premières en particules grossières uniformes, fournissant une charge qualifiée pour l'étape de broyage fin ultérieure. De conception compacte, il convient parfaitement aux chaînes de production de petite taille ou aux traitements pilotes/par lots.

Séparation à haute efficacité pour les plumes de cacao pur APPLICATION Cette décortiqueuse de fèves de cacao est spécialement conçue pour les fèves de cacao torréfiées, intégrant le décorticage et le tri en une seule opération. Grâce à la technologie d'impact physique et de séparation de l'air, il sépare automatiquement les coques de cacao des plumes de cacao, préservant ainsi l'intégrité des plumes de cacao tout en éliminant les impuretés, fournissant ainsi des matières premières pures pour la production ultérieure de chocolat.

APPLICATION Le torréfacteur de fèves de cacao est spécialement conçu pour les matières premières en petits lots afin d'intégrer la torréfaction et le durcissement. Grâce au chauffage par circulation d'air chaud, cette machine assure un contrôle uniforme de la température, libère de manière stable le riche arôme naturel du cacao et pose les bases aromatiques de la production ultérieure de chocolat.