Comment fonctionne un enrobeur de chocolat ?

L'enrobage au chocolat rend les collations enrobées de chocolat plus faciles et plus efficaces du début à la fin. Ces machines fonctionnent étape par étape pour vous aider à obtenir le dessert parfait. Voici comment le Équipements de machines de ligne de production de chocolat l'enrobage du chocolat fonctionne :

Trempe: Tout d’abord, le chocolat doit d’abord être tempéré dans l’unité de tempérage, ce qui l’aide à se transformer en un liquide lisse qui peut être facilement étalé sur différents aliments.

Pré-revêtement: Ensuite, placez le bonbon ou la friandise sous forme d'inclusion sur une grille qui tire les morceaux à travers la ligne d'enrobage.

Refroidissement: Les inclusions se déplacent vers l'enrobeur, s'arrêtant au système de refroidissement rapide pour solidifier le chocolat de l'étape de pré-fond.

Revêtement: La grille passe maintenant à travers la machine d'enrobage et à travers la cascade qui recouvre chaque barre de chocolat. Tout excès de chocolat tombera des fils avant un voyage à la cascade

Répartir uniformément: Le shaker secoue le gril pour s'assurer que le chocolat se répartit uniformément sur chaque morceau.

Détails: Le cadre métallique traverse les détails. Cette partie de la machine enlève la « queue » qu'un bonbon a pu créer grâce à la machine d'enrobage.

Vitrage: Enfin, la masse de chocolat pénètre dans le canal de refroidissement, qui dispose d'un système de flux d'air spécifique qui solidifie le chocolat et crée un brillant pour le produit final.