Introduction et avantages de la machine de raffinage pour les équipements de machines de ligne de production de chocolat

Introduction et avantages de la machine de raffinage pour équipement de machines pour lignes de production de chocolat

Quels sont les avantages d’un temps de conchage plus long pendant que la confiserie fonctionne ?

Il s’agit notamment de :

Il permet une dispersion solide appropriée dans la graisse

De plus, il améliore le goût et la texture des produits chocolatés

Il garantit que tous les solides sont recouverts de beurre de cacao

De plus, il aide à éliminer les odeurs et les goûts volatils nocifs

Il élimine l'excès d'humidité du chocolat

Existe-t-il une machine de transformation du chocolat capable d’effectuer à la fois le raffinage et le raffinage sur une seule machine ?

Le conchage et le raffinage peuvent être effectués en deux processus distincts sur des équipements distincts. Vous pouvez également combiner raffinage et raffinage.

Il s’agit de traiter le mélange de revêtement dans une machine qui broyera les particules. Il mélangera ensuite le revêtement pendant plusieurs heures à une température de raffinage.

Par exemple, un broyeur à boulets réduira la taille des particules en agitant le mélange de revêtement.

Ceci est réalisé en utilisant des billes en céramique ou en métal et une combinaison raffineur-raffineur.

La combinaison comporte un tambour strié et un autre tambour rotatif avec des lattes sur la paroi extérieure du tambour pour broyer les particules.