Dans l'industrie du chocolat, Machines de tempérament au chocolat continu est devenu l'équipement de base de la production industrielle avec ses performances de contrôle de la température efficaces et stables. Ce type d'équipement atteint un contrôle précis de la température de suspension au chocolat grâce à la conception précise du système et à la planification des processus scientifiques, assurant la cohérence et la stabilité de la qualité du produit du chocolat.

Les machines à tempérament à tempérament continu sont basées sur le flux continu de suspension. Son fonctionnement commence avec la pompe à suspension transportant du suspension au chocolat du bas de l'hôte de trempe à l'intérieur de l'équipement à une vitesse uniforme. Le voyage de suspension dans l'équipement est en fait un processus d'écoulement ordonné entre plusieurs zones de contrôle de la température fonctionnelle et les zones d'isolation. Chaque zone est un nœud clé pour le contrôle de la température, et ensemble, ils constituent un système de contrôle de la température complet et strict.

En tant que module central de la commande de température de l'équipement, la zone de contrôle de la température est équipée de capteurs de température de haute précision et de dispositifs de chauffage et de refroidissement avancés. Ces composants fonctionnent ensemble, comme les "nerfs" et les "muscles" de l'équipement, pour détecter et ajuster avec précision la température de suspension en temps réel. Lorsque la suspension au chocolat entre dans la première zone de trempage, le capteur de température commence immédiatement, capture les informations de température en temps réel de la suspension avec une sensibilité extrêmement élevée et renvoie les données au système de contrôle de l'équipement. Si la température est détectée pour être supérieure à la valeur de réglage du processus, le dispositif de refroidissement réagit rapidement, et grâce au mécanisme d'échange de chaleur efficace, l'excès de chaleur est rapidement déchargé pour faire retomber la température de suspension; Au contraire, lorsque la température est inférieure à la norme, le dispositif de chauffage intervient immédiatement pour chauffer la suspension avec une puissance de chaleur précise. Ce processus n'est pas un simple ajustement de la température, mais selon les exigences du processus de température du chocolat, la température de suspension est contrôlée avec précision dans la plage appropriée pour la formation de cristaux, jetant les bases du processus de cristallisation ultérieur.

Alors que la suspension continue de s'écouler dans l'équipement, la zone de trempe suivante a encore affiné la température de suspension en fonction des paramètres de processus prédéfinis. Les paramètres de température des différentes zones changent d'une manière étape par étape, et chaque étape correspond aux exigences de température spécifiques dans le processus de température au chocolat. Dans ce processus, les dispositifs de chauffage et de refroidissement doivent ajuster dynamiquement l'intensité de travail en fonction de l'état en temps réel de la suspension et des paramètres de fonctionnement de l'équipement pour garantir que la courbe de température est fortement cohérente avec les normes de processus. Par exemple, pendant le stade de croissance des cristaux, les fluctuations de la température doivent être contrôlées dans une très petite plage pour favoriser la formation d'une structure cristalline idéale de beurre de cacao. À l'heure actuelle, le système de contrôle de la température de l'équipement exercera sa capacité de contrôle ultime pour assurer la stabilité et la précision de la température.

La zone d'isolation joue également un rôle indispensable dans les machines et équipements de contrôle de la température continus. Lorsque la suspension au chocolat termine le contrôle de la température en plusieurs étapes et atteint l'état de température idéal et le degré de cristallisation, il entre dans la zone d'isolation. La fonction de cette zone est de maintenir la température constante de la suspension et de gagner du temps et des conditions pour le processus de moulage ultérieur. La zone d'isolation utilise un système de contrôle de température constant précis pour maintenir la température de suspension stable dans une très petite plage d'erreur de température, empêcher la destruction ou le changement de la structure cristalline en raison de fluctuations de température et de s'assurer que le chocolat peut présenter un aspect lisse et brillant, un goût délicat et soyeux et des propriétés physiques stables lorsqu'elles sont finalement formées.

La conception du système de contrôle de la température de la machinerie et de l'équipement de tempérament de chocolat continu entièrement examine divers facteurs dans le processus de production. La disposition du pipeline de l'équipement a été soigneusement prévue pour garantir que la suspension de chocolat peut être chauffée ou refroidie uniformément pendant le processus d'écoulement pour éviter l'influence de la déviation de la température locale sur l'effet de tempérament. La sélection des matériaux de l'équipement est également très sophistiquée. L'utilisation de matériaux avec une bonne conductivité thermique et une résistance à la corrosion peut non seulement garantir l'efficacité élevée du transfert de chaleur, mais également prolonger la durée de vie de l'équipement et assurer la sécurité alimentaire.

De plus, le système de contrôle intelligent de l'équipement offre une garantie supplémentaire pour la précision et la stabilité du contrôle de la température. Le système de contrôle intelligent équipé de machines et équipements de contrôle de température continue modernes peut surveiller l'état de fonctionnement de l'équipement et les changements de température de la suspension en temps réel et ajuster automatiquement les paramètres de travail des dispositifs de chauffage et de refroidissement selon le programme Preset. L'opérateur n'a qu'à définir les paramètres de processus, et l'équipement peut compléter l'intégralité du processus de contrôle de la température indépendamment, ce qui réduit considérablement l'interférence des facteurs humains et améliore l'efficacité de production et la stabilité de la qualité du produit.

À partir du processus de fonctionnement global, la machine et l'équipement de contrôle de température en chocolat continu forme un système de contrôle de température efficace, ordonné et précis grâce à la livraison stable de la pompe à suspension, le contrôle précis des zones de contrôle de la température multiples et le maintien de température constante de la zone d'isolation. Cette conception du système répond non seulement aux exigences d'efficacité de la production industrielle à grande échelle pour le contrôle de la température du chocolat, mais garantit également que chaque lot de produits de chocolat peut répondre à des normes de haute qualité grâce à un contrôle de température scientifique et rigoureux, offrant un soutien technique solide et une garantie d'équipement pour le développement de l'industrie du chocolat.